青蒜苗栽培
不论在露地还是保护地内，均做成1.5~1.7米宽的平畦。畦内施腐熟的有机肥，每亩3000千克，浅翻10厘米。为提早和延长蒜苗的上市时间，使之陆续不断地供应市场，各地要利用早熟品种早萌芽发根的特点，采取提早处理，尽量提早播种，提早采收。长江流域6~8月份正值高温炎热天气，因而蒜瓣须经过浸种和低温处理，才能促使蒜瓣早萌芽发根。

处理方法

①将蒜瓣在井水中浸1昼夜后播种，但浸种时间不能过长，以免引起种瓣腐烂。

②浸种后，剥去蒜皮播种，可提早半月左右采收。

③将已剥皮的蒜瓣用清水淘洗，取出后立即放在地窖中，保持15℃的温度和一定的湿度，使之在较密闭的环境条件下发根，约经10天左右大部分蒜瓣发根后即可播种。

④用清水或尿液浸种1昼夜后平摊在湿润的地面或湿草上，上面再薄盖湿草;促使早萌芽发根。

⑤将蒜瓣喷湿后，有条件的可存放冷藏库或冷藏柜中，以2~4℃低温处理2~4周，以促进种瓣内酶的活动，使之及早出芽发根。播种后出苗早而整齐，可提早15~20天采收。

播种密度

应根据品种的特点和播种时期而定。如品种选云顶早蒜，夏至至大暑播种，密度为4~5厘米密栽，播后2个月选收;品种选二水早，立秋至处暑栽培，株距6~7厘米或错位栽，70天左右收获。播种时，把蒜种瓣竖直密排在畦上。播完后上面盖土3厘米，浇透水后再撒土1~2厘米，用稻草盖种效果更好。

肥水管理

播种后若土壤过于，须立即灌水，使土壤湿润，确保蒜苗早出并整齐。齐苗后薄施速效肥1次提苗，播后40天内进行第2次追肥，若土壤较干，追肥后接着再灌水1次促苗。坡地不能灌水者，追肥要勤、要淡、要多，以保持土壤湿润，利于蒜苗生长。

采收

蒜苗长到20厘米以上后，可陆续分批选收，或者隔株采收，收后再施追肥促长。采收的方法，一般是1次连根拔起，洗净泥土杂物后上市;也可以选晴天在离地面3厘米处用刀割苗采收，收后加强肥水管理。这样2次采收，亩产可以由2000千克提高到3500~4000千克。