山东大蒜种子保存方法：在表土结冻前，选择地势较高的背阴处挖贮藏沟，沟深50至60厘米，沟宽60至70厘米；在当地气温降至零下十二摄氏度时开始沟入贮藏，贮藏前2到3天，将蒜种充分晾晒，以减少蒜种的含水量；埋藏时，将沟底用砖头或木棍等垫起，高5至10厘米，然后将蒜头堆放在上面，堆至距地表15至20厘米处，蒜头上面用木棍、纸壳、草苫子搭棚，四周再用土埋严，以防透风；盖棚时，在棚的一侧垂直绑一根细管，管内吊一支温度计，以便随时测定沟内温度的变化。大蒜种子生长在蒜薹位于土壤之中的根部，经过三个月左右的生长最终成熟，之后把蒜薹从土中拔出折断根茎，这段根茎这就是大蒜的种子。种植大蒜收集处理种子时，可以将大蒜的种子剥开，再把里面的蒜瓣分开。这种方式就是比较常见的保存大蒜种子的方法，在随后的留种过程中还要注意保持干燥，但也不要将蒜完全烤干。

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