人们选取大蒜种子的时候，通常要选取蒜瓣少，蒜头大色泽洁白的蒜头，并且大蒜种子沒有病虫害，沤根等难题。人们为何要选取蒜瓣比较大的蒜头呢？是因为蒜瓣比较大，蒜头內部所存储的营养物质就会多一点，有助于蒜头初期的生长发育。但蒜头的蒜瓣也不可以过大，蒜瓣过大对于降低人们的种植成本同样是不好的，并且蒜瓣过大易于产生二次生长的难题，通常人们选取4-6克的蒜瓣为宜。

      人们很多客户在移栽蒜头的时候为了更好地让蒜头提前发芽，会去掉蒜皮，这些做法人们是不提议的。是因为人们移栽蒜头的时候，会遇到碱性过大，或者病虫害的难题，蒜头的蒜衣就是很好的保护措施，人们还是提议留存，同时也会降低人们的工作量。