莲藕是我们日常生活中较为常见的一种水生蔬菜，营养丰富、清香甘甜，深受广大朋友的喜爱。但在储运过程中很容易发生褐变，严重影响其正常销售。 那么针对这一现象有哪些解决方法呢？下面莲藕种子批发厂家为大家做一下详细介绍。

1、将预处理后的莲藕浸没在浓度为10%－15%的食盐水中，可保鲜5个月以上。因食盐难以渗入莲藕肉组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无二，盐水可重复使用。

2、可以在藕表面覆盖塑料薄膜即可保鲜1个月左右。其优点是贮藏量大、操作方便，可防止干瘪；缺点是贮期短，损耗较大，只适于应市时采用。

3、在贮运过程中一定要注意温度的控制，贮藏应尽可能选阴凉的环境，避免阳光直射。最佳贮藏温度为5℃，在此温度下可保鲜3－4个月。如果在5℃以下长时间贮藏，会使莲藕组织发生软化，甚至形成海绵状而无法食用。

所以大家在进行运输过程中正确的对莲藕进行贮藏保鲜，具有重要的经济意义。以免造成重大的经济损失。