造成大蒜裂头散瓣的主要原因有：首先是品种本身特性的影响，有的品种，蒜头的外皮薄而脆，很容易破碎；其次，在土壤地下水位高，土质粘重的地区，由于排水不良，土壤湿度大，叶鞘的地下部分容易腐烂，造成裂头散瓣。再次，播种时间、田间管理措施、采收时间及方法不当等也会造成该问题；最后，蒜头收获后遇连阴雨无法晒干，如果堆放在室内，茎盘易霉烂，造成散瓣，同时，蒜头经晾晒后移至室内挂藏时，如果过于拥挤，而且离地面又近，在多雨季节蒜头会返潮，茎盘发霉腐烂，引起裂头散瓣。