储藏蒜种可在表土结冻前，挑选地势较高的背阴初挖储藏沟，沟深50-60厘米，沟宽60-70厘米，沟长可根据贮藏量的多少而定。在当地气温降至-12℃时，开始入沟储藏。储藏前2-3天，将蒜种充分晾干，以减少蒜种的水分含量。埋藏时，将排水沟用砖头或棍子等垫起，高5厘米-10厘米，随后将蒜头堆积在上面，堆至距地表15厘米-20厘米处。蒜头上边用棍子、纸壳、草毡子搭棚，四周再用土埋严，防止透风。盖棚时，在棚的一侧竖直绑一根高压管，管内吊一支温度表，以便随时随地测定沟内环境温度的变化。储藏期间沟内环境温度应控制在0-10℃，当环境温度低于-10℃时，应盖上草毡保温，待环境温度回升后再立即撤掉。冬天降雪后，要在雪融化前将积雪消除干净，避免雪水流入沟内。早春时，于栽种前2-3天将蒜种取出，经轻微晾干后，即可分瓣栽种。这种储藏方法，使储藏期间的蒜种处于0℃以下的底温条件，光合作用处于终止或半终止状态，减少了蒜种的营养成分消耗。栽种前，蒜种硬实，色调雪白，新根萌发整齐相同，栽种后植株生长发育健旺，产量明显增强。